Leadership
Définit les responsabilités des managers, les routines de briefing, le suivi et les actions correctives.
Conseil en hospitalité
Transformer l'hospitalité par la structure, le leadership et l'expérience.
Studio S aide les hôtels, restaurants, clubs, groupes et nouveaux concepts à renforcer les systèmes qui soutiennent le service, le leadership, la sécurité alimentaire et la performance commerciale.
Repères25+ ans de direction opérationnelle
RepèresÉtats-Unis et Maroc
RepèresHôtels, restaurants, clubs et resorts
RepèresTransformations et préouvertures
Positionnement
Les standards du luxe au service de solutions concrètes.
Mehdi Rahman dirige chaque mission. Studio S adapte la discipline de l'hospitalité de luxe aux hôtels, restaurants, clubs, groupes et nouveaux concepts, puis utilise son système pour guider le diagnostic et la mise en œuvre.
Structure
Leadership
Service
Sécurité alimentaire
Transformation
Excellence opérationnelle
Système opérationnel Studio S
Un système structuré au service du conseil.
Studio S utilise son système opérationnel pour réunir l'expertise hôtelière, un diagnostic structuré, la recherche, des méthodes spécialisées, un contexte métier partagé et des technologies modernes. Mehdi Rahman examine les faits et prend les décisions de conseil.
Diagnostic structuré
Faits et recherche
Expertises spécialisées
Coordination de mission
Contrôle qualité
Contexte métier partagé
Le diagnostic avant l'action
Studio S observe l'opération, rassemble les faits, identifie la cause probable, la vérifie, puis choisit la réponse.
Conseil spécialisé Studio S
Un jugement métier appliqué aux décisions opérationnelles.
Service
Traduit les principes de service en consignes concrètes, séquences de salle et réflexes de résolution.
HACCP et sécurité alimentaire
Aide les équipes à identifier les risques, tenir les contrôles d'hygiène et vérifier les routines de sécurité alimentaire.
Transformation
Ordonne le travail, attribue les responsabilités et vérifie que les changements tiennent dans la durée.
Méthodologie
Observer. Enquêter. Identifier. Tester. Agir.
Studio S décrit le phénomène, examine les faits et vérifie le lien de cause à effet avant de recommander une action.
Voir la méthode01
Observer
Observer le service et décrire le phénomène récurrent avant de conclure.
02
Enquêter
Rassembler les relevés, les standards, les retours d'équipe et les faits opérationnels.
03
Identifier
Trouver la cause probable et la distinguer du symptôme visible.
04
Tester
Vérifier que la cause explique le phénomène et que la réponse envisagée le traite.
05
Agir
Choisir la réponse, attribuer les responsabilités et suivre le résultat en service.
Fondateur
Mehdi Rahman
Consultant en hospitalité | Fondateur de Studio S Consulting
Mehdi Rahman met au service de Studio S plus de 25 ans de direction opérationnelle aux États-Unis et au Maroc, dans l'hôtellerie de luxe, les clubs privés, la restauration, les transformations et les préouvertures.
Le travail commence sur le terrain. Mehdi observe les briefings, les gestes des managers et la façon dont l'équipe réagit sous pression.
Studio S s'appuie sur les briefings d'avant-service et sur des standards que les managers peuvent vérifier.
L'approche reste directe et humaine. Elle tient compte de la pression portée par les équipes et donne aux dirigeants un cadre concret pour améliorer l'opération.
Regard d'opérateur
Standards du luxe
Leadership humain
Références du parcours professionnel
Royal MansourLa MamouniaSofitel MarrakechHabitasM AvenueJonathan Club
Ces établissements sont cités au titre du parcours professionnel de Mehdi Rahman. Leur mention n'implique aucun partenariat, soutien ou relation client actuelle.
Services
Un accompagnement ciblé sur les dimensions de l'hospitalité les plus difficiles à standardiser.
Une mission peut traiter un problème précis pour un établissement indépendant ou réunir plusieurs expertises à l'échelle d'un groupe, d'une ouverture ou d'une transformation.
01
Du diagnostic à la gouvernanceTransformation de restaurant
Une lecture concrète du concept, de la carte, du déroulement du service, du leadership et du contrôle financier.
Clarifier les responsabilités et donner aux managers une meilleure maîtrise de la salle.
02
Rythme managérialDéveloppement du leadership
Des routines de management pour les briefings, les retours, la présence en salle et le suivi.
Aider les managers à diriger sur le terrain et à traiter les problèmes avant qu'ils ne s'installent.
03
Standards du luxeExcellence du service
Séquences de service, langage, chorégraphie de salle et standards de résolution des incidents.
Donner aux équipes un standard clair qu'elles peuvent tenir avec assurance et régularité.
04
Maîtrise des risquesHACCP et sécurité alimentaire
Des contrôles de sécurité alimentaire intégrés au management quotidien, de l'hygiène à la vérification.
Rendre les risques visibles et confier la vérification aux managers.
05
Pilotage de l'ouvertureAccompagnement préouverture
Planification de la préparation, services à blanc, levée des réserves, intégration des équipes et soutien pendant l'ouverture.
Donner à l'équipe des priorités claires avant l'arrivée du premier client.
06
Conseil du fondateurConseil en hospitalité
Conseil direct aux propriétaires et dirigeants sur les standards, la structure, le positionnement et l'expérience client, nourri par les pratiques de l'hospitalité de luxe.
Apporter un regard d'opérateur aux décisions qui auront des conséquences durables.
Publications
Notes du terrain
Des articles sur le leadership, le service, la sécurité alimentaire, le vin et les standards opérationnels qui renforcent les entreprises d'hospitalité.
Voir les publicationsPremier échange
Commençons par le point de tension.
Indiquez-nous où se trouve la pression. Studio S examinera la situation et recommandera le bon point de départ.
Transformation de restaurantDéveloppement de conceptLeadershipServiceHACCPPréouverture
Demande confidentielle